Toutes vos enceintes, sans le classeur de tableurs
Les relevés se font en 2 taps sur la tablette. Hors seuils, Cleanzee bloque la saisie tant que la cause et l’action prise ne sont pas tracées. C’est l’obligation DDPP, on l’applique nativement.
- Saisie numpad clavier optimisé tactile, support des températures négatives
- Alerte instantanée hors seuils, non-conformité obligatoire avec cause + action
- Sondes de température connectées optionnelles pour relevé automatique
- Statut quotidien par enceinte : conforme / à relever / hors zone
Marie ouvre la boutique, prend la tablette, fait sa tournée des 4 chambres en 90 secondes. Sa congélation à pâton est à -19°C : non-conformité tracée en 3 taps avec photo et action "remontée au mano-thermomètre".
Le plan HACCP vivant, validé à la tâche
Plan de nettoyage hiérarchisé zone / sous-zone / tâche, pré-rempli par métier au moment de l’assistant guidé. Validation par swipe to confirm : impossible de cocher par erreur.
- Plans pré-remplis par métier (boulanger, boucher, traiteur, restaurant…)
- Swipe to confirm : geste volontaire, pas de coche par accident
- Fréquences quotidienne, hebdo, mensuelle, ponctuelle
- Photo de validation optionnelle, signature employé via PIN
Karim termine son service, ouvre Nettoyage, voit les 12 tâches du soir. Il valide la plaque, le piano, les surfaces. Pour le four, il prend une photo. Le rapport DDPP montre exactement qui a validé quoi et quand.
Du quai au stock, sans paperasse
Réception scanner d’étiquettes EAN, photo du bon de livraison, contrôle T° à cœur, non-conformité réception immédiate. Tous les lots entrants sont tracés.
- Scan code-barres EAN-13 / EAN-8 / code lot
- Photo bon de livraison archivée
- Relevé T° à cœur obligatoire pour produits réfrigérés
- Non-conformité réception avec photo, refus partiel possible
Le livreur arrive à 7h30. Yann scanne 12 colis, prend une photo du BL. Il pique sa sonde dans le filet de bœuf : 6°C, conforme. Le colis poisson est à 8°C, refus partiel tracé avec photo, non-conformité de réception archivée.
Amont aval, lots, photos, en un fil
Toutes les opérations de manipulation : réception, transformation, mise en vente, retrait. Le module Traçabilité regroupe les mouvements et lie les non-conformités à leur lot d’origine.
- Mouvements amont (fournisseur, lot, BL) et aval (vente, retrait)
- Recherche par produit, fournisseur, lot, employé, non-conformités
- 4 stats live : Mouvements / Réceptions / Utilisations / Non-conf.
- Groupement par jour, drawer détail au tap
Metro envoie un rappel sur un lot de saumon. Jean tape le code lot dans Traçabilité : 4 mouvements, 2 ventes tracées. Il déclenche le retrait, prévient les 2 clients, archive la preuve. 4 minutes au total.
L’étiquette Brother imprimée en 1 tap
Génération d’étiquettes DLC 60x40 mm calibrée pour imprimante Brother, pour produits ouverts, refroidis, allergènes. Texte noir et blanc strict, lisible à 2 mètres.
- Format 60x40 mm sur imprimante Brother compatible
- 4 champs : produit · type+date fin · date ouverture · initiale employé
- Génération à la demande, pas de grille pré-imprimée
- Catalogue produits importable Excel / CSV
Sophie ouvre un seau de mayonnaise. Elle tape "mayo" dans la recherche, sélectionne, l’app pré-remplit DLC J+3 et son initiale. Tap "imprimer", l’étiquette sort de la Brother en 2 secondes.
Trois méthodes de test, un verdict unique
Le module huiles supporte les 3 méthodes du marché : bandelettes 1-4, sonde tpC en pourcentage, colorimétrique visuel. Cleanzee tranche : on filtre, on remplace, on garde.
- Bandelettes Testo / 3M : score 1 à 4
- Sonde tpC : composés polaires en %, seuil légal 24%
- Colorimétrique : 4 niveaux de couleur de référence
- Verdict automatique, action recommandée (filtration / remplacement)
Avant la première friture du jour, Lucas teste avec sa bandelette : score 3. Verdict : "à filtrer". Il déclenche la filtration, la trace dans l’app, l’huile passe à score 1. Conforme pour 3 jours de plus.
Le chrono 63 → 10°C en moins de 2h, garanti
Module dédié à la cellule de refroidissement (obligation FDA et CE 852). Chrono live, progress bar verte puis orange puis rouge, verdict en temps réel.
- Chrono live HH:MM:SS, démarrage en 1 tap
- Validation finale avec verdict prévisualisé (OK / non-conformité)
- Non-conformité obligatoire avec cause + action si dépassement
- Historique par produit refroidi, traçabilité complète
Le chef met un fond brun à refroidir à 16h12. Il déclenche le chrono sur la cellule. À 17h45, il valide : passé de 67°C à 8°C en 1h33, conforme. La cellule est libérée pour la prochaine prep.
Le canal HACCP entre la tablette et le bureau
Plus de SMS, plus de Post-it. Un ticket = une remontée terrain (équipement HS, manque de produit, anomalie). Kanban natif en backoffice, drag and drop.
- Création depuis la tablette en 30 secondes
- Catégories : équipement, produit, hygiène, sécurité, RH
- Statut : ouvert / en cours / résolu, urgent ou pas
- Kanban backoffice avec drag and drop natif HTML5
L’affineur remarque la chambre AOP à 12°C. Il crée un ticket "Chambre AOP HS, monte à 12°C". Le gérant le voit en 5 secondes sur le Kanban, appelle le frigoriste, met "En cours". Toute la chronologie est conservée.
Tout ce qui s’est passé, indexé et exportable
Timeline unifiée de tous les modules : T°, nettoyage, refroidissement, huiles, réception, traçabilité, étiquettes, tickets. Filtres période, type, employé, équipement, conformité.
- Timeline cross-module ordonnée chronologiquement
- Filtres composables, recherche full-text
- Drawer détail au tap, vue formelle PDF
- Export CSV avec BOM UTF-8 pour Excel français
Fin de mois, le gérant ouvre Historique, filtre "mai 2026 · non-conf. · employé : Tous". 38 Non-conf. tracées, 92% résolues sous 48h. Il exporte le CSV, fait son tableau de bord direction.